Enoturismo Emendis

Descripción

Denominación de Origen Penedès.
En el momento de la verdad (la vendimia), se realiza una primera selección en las cepas de la uva más sana. Toda la vendimia se lleva a cabo únicamente a mano y en cajas pequeñas que no sobrepasan en ningún caso los 20 Kg. Una de las mayores ventajas de vendimiar en la propia Finca es que la uva llega a la bodega rápidamente, evitando posibles maceraciones debido a las altas temperaturas de la época. Otro hecho diferencial es que una vez en la bodega, la uva se enfría durante 8-10 horas mediante cámara frigorífica a 5ºC, cosa que permite conservar y potenciar al máximo los aromas propios de cada variedad.